バランスがいいってどんな食事？

食事の基本は、主食・主菜・副菜をそろえて、1食の献立とすることです。

「主食」は、ごはん・パン・麺などで、主にエネルギー源となります。ごはんにすると、茶碗1杯が目安です。「主菜」はメインとなるおかずで、魚介・肉・卵・大豆製品などです。主にたんぱく質の供給源となります。「副菜」は、野菜・きのこ・海草などが主材料となるおかずです。主にビタミン・ミネラル・食物繊維などの供給源となります。

主菜は1品、副菜は2品程度に。この基本を守っていれば、たんぱく質や脂肪をとりすぎることもありません。汁物・果物などの「もう1品」を加えれば、栄養バランスの面でも、味や彩りの面でもより充実します。

今月はたこを使った、さっぱり夏向き献立を紹介します。